近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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